三公最明智的打法:街头小吃,孜然鸡肉串:不需要蜂蜜的蜜汁鸡翅

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街头小吃~孜然鸡肉串

夏天来了,有没有人和我一样怀念街头的炸串?来吧,整起来,自己做干净卫生又好味~

用料:

鸡胸肉 2块,约500克,孜然腌肉料 25克,料酒 2勺,姜 N片,淀粉 15克,辣椒粉 适量,白芝麻 适量,孜然 适量,马克西姆锅 1个

步骤 1

鸡胸肉洗净切长条,姜丝

步骤 2

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放腌肉料,料酒,姜丝抓匀

步骤 3

加淀粉抓匀,盖保鲜膜放冷藏腌制入味儿

步骤 4

腌好的鸡胸肉用竹签串起来

步骤 5

马克西姆锅倒油,油最好没过食材,中火烧热后鸡肉串放进去分批炸制,

步骤 6

炸至金黄捞出沥油,撒孜然,白芝麻,根据自家口味放辣椒粉

步骤 7

特别说下孜然粉,调料门市买整粒的,买回来干锅不放油焙一下,出来噼里啪啦声响后基本就可以了,然后晾凉,根据自己喜好擀碎

步骤 8

装盘

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蜜汁鸡翅不需要蜂蜜的蜜汁鸡翅

这次鸡翅换了种做法,调料简单而且好好吃 值得一试

用料:

鸡翅 1千克,盐 7克,生抽 一瓶盖,黑胡椒 1克,干辣椒 2个,冰糖 6克

步骤 1

洗净对半切开切断

步骤 2

加入盐、酱油

步骤 3

加入黑胡椒粉,干辣椒洗净切段抓匀,多按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制小半天(腌制后干辣椒挑出来扔掉)

步骤 4

不粘锅倒入少量油放入冰糖开小火,没有冰糖可以用蜂蜜或白糖

步骤 5

我冰糖还没融化就直接放入鸡翅,小火慢慢煎,煎至金黄

步骤 6

煎至金黄后翻面继续煎

步骤 7

煎至两面都曾金黄色转入大锅中盖上盖子继续慢慢煎,中途偶尔开盖翻炒下让受热更均匀些,等感觉完全熟透后装盘出锅 这个目的是为了避免鸡翅没熟透的可能(如果不粘锅够深够大直接不粘锅上操作)

步骤 8

装盘撒上熟白芝麻,哇塞!尝了一个超级好吃,还好做之前就想着蛮拍一下,万一做出来好吃就可以出菜谱了,没想到真的好好吃,没白拍,哈哈哈

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